Ökoloogiliselt toodetud toit, maitseained ja ravimid

Tervis on kõige alus kui mõtleme õnnest ja õnnelikust elust. Meie kõigi võimalus on hoolida oma elust. Üks hea igapäevane võimlus on tervist hoida targa toitumisega. Mitte ainult toidu tooraine pole tähtis ja oluline vaid ka selle hilisem töötlemine ja säilitamine.
Inimkonna vanim toidu konserveerimise viise on kuivatamine. Vee sisalduse langemisel toidus alla 14 protsendi peatuvad ensüümide tegevus ja bakterid surevad veepuudusest. Kuivatamisega konserveeritud toit ei vaja täiendavaid säilitusaineid ega kaasaja „E“ aineid. Kuivatatud saadused säilivad aastaid pimedas, paberkotis, toa temperatuuril. Neid on lihtne leotamisega viia värskeks tagasi. Kuivatatud toiduaineid saab valmistamisel kasutada ka leotamata. Mõnede jahvatatud kuivtoitude omastamine on inimese organismi poolt väga efektiivne.
Meie esivanemad kasutasid kuivatamisel päikese- ja puude põletamisel tekkivat madala lainepikkusega soojusenergiat.
Tänapäeval päikesekuivati kasutamine marjade, ürtide ja seente kuivatamisel pole pöördumine tagasi minevikku vaid on traditsiooniliste meetodite ning uusima teadus- ja tehnoloogilise teabe koostoime. Päikese energial töötava kuivati lähtub protsessides farmaatsias uuritust ja kasutavast ning kuivati ise on vägagi teadusliku konstruktsiooniga.

Valdavas enamuses tänapäeval kasutatakse kuivatatud toiduainete tootmisel tehnoloogiat kus liigse vee aurustamisel on kasutusel vaakumtehnoloogia ja/või lühilaineline kiirgus, sest suurte tootmismahtude juures on vaja rakendada tootlikke meetodeid.
Suurtööstuses kasutatavad tehnoloogiad ei tähtsusta selliseid muutusi nagu rakkude lagunemine, molekulaarsed muutused lühilainelises kiirguses, muljumise, vaakumi või ülisuurte rõhkude toimel. Mahe tooraine kaotab selles tehnoloogias oma algse väärtuslikkuse.
Mitte ainult toidu tootmine pole tähtis ja oluline vaid ka selle hilisem töötlemine!

Päikse kuivatiga, kus päikese energia muundatakse madala lainepikkusega soojusenergiaks, konserveeritud toiduained kuivavad loomulikul viisil, mida on aastasadu kasutatud. Oluline on ka see, et tegemist on puhta tehnoloogiaga, sest töötlemise käigus eraldub keskkonda üksnes vee aur.
Samamoodi on oluline, et kuivatatav toitaine on kogutud meie elukoha lähedasest piirkonnas, puhtast loodusest ja meie organismile harjumuspärane.

Kuivatamisega saab konserveerida kõiki metsa- ja aiamarju nagu mustikaid, mustsõstraid, vaarikaid, õunu, jne. Lihtsalt vee lisamise ja leotamisega on kuivatatud toit kiirelt värskeks tagasi pööratav ja väärtuslik toitaine söökida valmistamisel. Osadel puhkudel ei vaja kuivatatud toidud toitudesse lisamisel eelnevat leotamist.

Võilillest saab teed, kohvi, suppi, salatit ja veini...

Kuigi muruplatsidel võimutsev võilill võib aiapidaja närvi mustaks ajada, on ta samal ajal ka tore köögivili, mida kõlbab pista nii supi kui ka salati sisse.
Võilille lehed sobivad salatiks, juuri võib aga kasutada nii muu toidu maitsestamiseks, juurviljana söömiseks kui ka kohvi keetmiseks (pärast röstimist).Võilille on tegelikult kogu Euroopas salatitaimena kasvatatud oma paarsada aastat, näiteks tehakse Inglismaal siiani võilille kroonlehtedest koduveini.
Võilille lehti võetakse söögiks enne, kui taim õitsema hakkab, juuri kogutakse samuti enne õitsemist või siis juba hilissügisel, õied on aga kõige maitsvamad hästi noorena. Kuna võilille maitse on väheke mõru, siis leotatakse selle lehti enne valmistamist nii 20-30 minutit soolvees, lehtedel tuleb aga leherootsud välja rebida.
Võilille juurtest valmistatud kohvi on toonikum, mis organismile piitsa andmise asemel nagu päriskohvi, seda hoopis turgutab, vähendab suhkrusisaldust veres, paneb tööle elutähtsad organid. Võilillekohvi joomine aitab kaasa kindlasti ka salenemisele.

Kuivatatud õunad on kasulikud

Lastele kommide asemel on palju parem anda kuivatatud õunu. Bioloog Juta Mölder kirjutab järgmiselt:
(JUTA MÖLDER, bioloog)
Kuivatatud koduõunad on suurepärased vitamiinide ja mineraalide allikad. Õun kiirendab seedimist, soodustab vedeliku eritumist ja seega organismi puhastumist ainevahetusjääkidest, mõjudes nii üldtugevdavalt. Nosi kuivatatud õunu vahepalaks või valmista neist maitsev tee. Õhtune õunatee toob ka rahuliku une.